检测食物中的有毒有害物质成分

照片是之前我到朋友的法医毒物实验室（司法鉴定机构）拜访学习，这里的仪器设备都是比较高端的。

最近和法医毒物实验室的朋友深聊了一次，受益匪浅。

我最初知道的毒品检测实验室是检测毒品。老李很无知。事实上，我们日常生活中还有很多其他可能遇到的毒品。一旦我们理解了它们，我们就有一种无法预防的感觉。本期将讨论蔬菜、水果和水果中的农药残留物的检测，以及其他对人体有害的化妆品和金属元素。

蔬菜、水果和水果的农药残留一直是食品安全问题之一。当我还是个孩子的时候，我吃水果而不是剥皮。现在切苹果可以达到持续剥皮的技术，熟能生巧。在没有互联网的时代，某某消毒剂的广告经常出现在电视上，可以清洁蔬菜上的农药残留物。

长期以来，老李家有几块自留地，在上海有几块自留地种一些蔬菜真的有点骄傲。母亲一生都在农业，目前的时间是自己的土地。肥料不需要化肥，而是自己的天然化肥（你知道）。

有时候，当你端上一盆蔬菜时，你会发现一些蔬菜昆虫，并抱怨。家长训斥这是绿色蔬菜。只有农药蔬菜才会没有昆虫。你想吃吗？

也就是说，虽然家里的菜卖得不好，有虫子咬的洞，但根本不影响味道和营养。只有几块自留的土地，一年四季种菜，才能满足整个家庭成员的需求。

记得上个月，我心血来潮买了一些猪大肠，家里没有种大蒜，超市抓了一把大蒜叶，大蒜叶炒大肠我们这边的家常菜。母亲看到后责骂，你闻到大蒜叶，没有大蒜味，以后不要买。家里没有种植，邻居的田野摘了一些。然后我去邻居的田野切了一些大蒜叶，没想到，我蹲下来没有剪，风中有一股酸味。

相反，去超市，两把青菜，一把青菜漂亮，一把青菜有虫咬孔。你会选择哪一个？也许你在超市里看不到任何东西“孔”的蔬菜。

言归正传，如果要检测蔬菜、水果、茶叶的农药，可以直接将样品邮寄到毒品实验室，冷链运输，防止变质。

通常可以测量100多种农药，不用多说著名的敌敌畏和甲胺磷。以下几点:

乙硫磷、长效磷、氟虫脲、杀虫腈炔、苯酰草胺、异稻瘟净、磷胺、七氯啶虫胺、氟虫腈、丁草胺、咯菌腈、狄氏剂、吡草醚、苯醚菊酯、氟硅菊酯……

这是咱们实验室的鉴定工程师正在检测水果，是一个猕猴桃。

这类仪器还可以检测重金属物质，以及更精确的用质谱色谱联用方法来检测毛发中的毒物。换句话说，仪器设备就是用来测世界上的物质中所含有的成分。